109年醫療類申論題 — [營養師] 食品衛生與安全

共 6 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、「大腸桿菌（Escherichia coli）」與「病原性大腸桿菌（Enteropathogenic Escherichia coli）」有何不同？此兩者在… 2 小題 › 第二題 二、何謂「多環芳香族碳氫化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs）」？此類化合物出現在食品中可能的原因為何？如何減少… 2 小題 › 第三題 三、何謂「病媒（Vector）」？食品生產及餐飲製作場所病媒防治的原則與方式為何？（15 分） 2 小題 ›